歡迎您來到全球機械網! 請登陸 免費注冊

關注我們

餐飲蒸菜料理包廠家批發詢問報價

產品價格
面議
發布日期
2019年6月17日
聯系人
邵總
手機號碼
13858992955
固定電話
0579-88888619
聯系我時,請說是在全球機械網上看到的哦!
  • 詳情

金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產品研發、生產和銷售為一體專業生產加工的企業。

初加工對營養素的有利方面 :

烹調對食物營養價值的影響有雙重性,某些營養成分經過烹調處理,提高了營養效用。例如,淀粉加熱糊化以及蛋白質加熱變性,均可增加其消化率;玉米經碳酸氫鈉烹調處理后,使結合型尼克酸轉變成游離尼克酸,能為人體利用,有效地預防了以玉米為主食的新疆南部的癩皮病;大豆經過加熱處理,破壞其所含胰蛋白酶抑制物等抗營養因子,增進其蛋白質利用率。

優質品種種植 多種烹調方式












金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產品研發、生產和銷售為一體專業生產加工的企業。

所謂“三優”,是說優先考慮的菜肴,在點菜過程中,有些菜肴必須要優先考慮到,包括以下三類:

第1“優”是具有中餐特色的菜肴。尤其是在宴請外賓的時候,這一條更要重視。比如炸春卷、蒸餃子、煮元宵、獅子頭、宮爆雞丁、孔府豆腐等,這些菜雖然并不昂貴,但因為具有鮮明的中國特色,因此受到很多中外賓客的推崇。

第二“優”是有著本地特色的菜肴。比如在西安,建議上點羊肉泡饃;在湖南,毛家紅燒肉必不可少;在上海,則建議有紅燒獅子頭;在北京,烤鴨和涮羊肉是值得考慮的。無論任何地方,都會有具有本地特色的菜肴,上些特色菜,比千篇一律的生猛海鮮更能受到好評。

第三“優”是餐館自己的特色菜。幾乎每個上點檔次的餐館,都有自己的特色菜,上一份本餐館的特色菜,不僅能說明主人的細心,還能表現出對客人的尊重,會讓客人有賓至如歸的感覺。

說完了“三優”,接下來再說說“四忌”。在確定菜單時,必須考慮客人的飲食禁忌,尤其是對主賓的飲食禁忌更要高度重視。

優質品種種植 多種烹調方式


金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產品研發、生產和銷售為一體專業生產加工的企業。

西餐禮儀:

1、頭盤

西餐的第1道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高。

2、湯

與中餐有極大不同的是,西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。

3、蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉,餐飲蒸菜料理包廠家批發,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、 法國 汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,這類沙拉一般不加味汁,在進餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,稱之為配菜。

4、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜肴的前面,叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、 美國 汁和水手魚汁等。

5、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉,其中有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有 西班牙 汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種多的是雞,有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜,主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的后一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

優質品種種植 多種烹調方式


餐飲蒸菜料理包廠家批發詢問報價由金華市邵世佳食品有限公司提供。餐飲蒸菜料理包廠家批發詢問報價是金華市邵世佳食品有限公司(shop1472057103196.1688.com)今年全新升級推出的,以上圖片僅供參考,請您本頁面或圖片上的,索取邵總。

詢價留言

  • *
  • *
  • *

免責聲明

  • 以上信息(包括文字、圖片、視頻等)由用戶自行提供,該用戶負責信息內容的真實性、準確性和合法性。全球機械網不提供任何保證,并不承擔任何法律責任。 全球機械網提醒您交易小心謹慎。

商家檔案

最新產品更多

上海中国福利彩票